Xin chỉ cho tôi cách làm tắc muối, loại nước giải khác tốt cho mùa hè và giải nhiệt.?

Xin chỉ cho tôi cách làm tắc muối, loại nước giải khác tốt cho mùa hè và giải nhiệt.?


Tắc muối là món nước giải khát và chữa viêm họng tốt trong mùa hè. Dưới đây là cách làm tắc muối vàng, đẹp và bảo quản được lâu.

Nguyên liệu:
- 1 kg tắc, rửa sạch, để ráo
- 1 kg muối bọt
- 5 g cam thảo khô bào mỏng.

Thực hiện:
- Dùng hũ có miệng rộng vừa đủ, trộn đều cam thảo với muối, sắp vào đáy lọ một lớp muối, trải lên một lớp tắc, phủ muối lên lớp tắc rồi làm tiếp một lớp tắc khác, đến một lớp muối.

- Không sắp đầy hũ, phải chừa cách miệng hũ chừng 5cm. Dùng vài thanh tre mỏng hoặc một đĩa sành nặng, bỏ lọt miệng hũ, dằn lên trên mặt tắc sao cho khi trong hũ dậy nước, tắc sẽ không nổi lên mặt nước muối.

- Đậy kín nắp hũ, phơi ra nắng mỗi ngày cho đến khi muối và tắc tươm ra nước.

Cách làm này đơn giản, thời gian muối tương đối lâu, trái tắc muối phồng tròn đẹp mắt, nước và tắc ửng sắc vàng nâu nhờ cam thảo nhưng cho vị tắc muối rất đậm đà.

Khi dùng lấy ra, dầm nát nguyên trái hoặc tùy ý bỏ phần xác hột. Để càng lâu, trái tắc càng có mầu nâu đen, tóp hẳn lại và có vị thơm rất đậm đà nhưng dịu chứ không gắt. Khi bị ho khan tiếng nên ngậm một chút vỏ tắc muối sẽ đỡ nhiều.

---rcp
(Các) nguồn
http://nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaa…