Thịt lợn muối chua- đặc sản dân tộc Mường

Thảo luận trong 'Món ăn, Ẩm Thực HCM, Hà Nội' bắt đầu bởi behong, 3 Tháng tám 2010.

  1. behong Active Member

    Cơ Sở Sản Xuất Minh Hiếu
    Giới Thiệu
    Thịt lợn muối chua theo kiểu dân tộc Mường

    [IMG]


    Lợn muối chua là món ăn độc đáo, đặc biệt của người Mường, miền núi phía Bắc. Mặc dù bình dị nhưng đây là lại là món truyền thống đồng bào Mường chỉ dùng để tiếp khách quý.
    Kể về những món ăn độc đáo từ thịt lợn của người vùng cao thì có rất nhiều, nào thịt lợn thui, nướng, gác bếp… Mỗi cách làm lại mang đặc trưng riêng, nó chứa đựng hương vị của núi rừng Việt Nam. Tuy nhiên, thịt lợn muối chua thì duy chỉ người Mường mới có. Món này làm nên nét độc đáo trong ẩm thực của dân tộc Mường.

    Là món ăn dân dã, thịt lợn muối chua của người Mường được chế biến khá đơn giản với những gia vị có sẵn trong vườn nhà như lá quế, lá mít, lá trầu không. Ngoài ra để miếng thịt heo muối chua đúng hương vị của người Mường thì không thể thiếu giềng, rượu nếp và thật nhiều muối, ớt khô giã nhỏ

    Các loại lá trên phơi khô, giã nhỏ, cùng với rượu nếp cái ướp chung với thịt lợn nuôi thả sau đó cho vào hũ lớn, cách mỗi lớp thịt rải một lớp gạo rang. Công đoạn cuối cùng chỉ là ủ kín, gác trên bếp củi, khoảng 1-2 tuần là dùng được.
    Lợn Mường muối chua có thể rang, nướng tùy theo sở thích của từng người. Tuy nhiên, điều khiến du khách ngạc nhiên khi thưởng thức món ăn độc đáo này là ở chỗ, thịt để lâu ngày mà vẫn không mất màu, mùi vị rất tươi ngon.
    Lợn muối chua đặc trưng bởi vị cay của ớt và giềng, vị thơm của quế, vị hơi chát của lá mít và lá trầu không, đặc biệt là vị chua hòa lẫn vị mặn của muối. Khi ăn, thịt giòn và chắc, không còn cái béo ngấy của mỡ mà thay vào đó là vị chua chua, là lạ hòa quyện của các loại gia vị. Thịt lợn muối chua thường được ăn kèm với những loại lá rừng.có vị chua, chat, tương ớt.
    Thịt lợn muối chua là món ăn độc đáo, đặc biệt của người Mường. Tuy nhiên ở đâu cũng có thể thực hiện được, miễn là có đủ những thứ gia vị nói trên, và nhất là phải kiếm bằng được thịt lợn tộc(dân tộc) hay lợn mọi (Mường) thì món ăn mới thật sự đúng vị Mường.
    …………………………………………� �…………………………………………� ��……
    Bạn có liên hệ với chúng tôi để đặt hàng: ( 40k/hộp 350g)
    Miễn phí giao hàng nội thành từ 5 hộp trở lên ạ

    Tại Hòa Bình: Bình Tân – Nam Thượng – Kim Bôi – HB
    ĐT: 02183871414 DĐ: 0973978631
    Tại Hà Nội:nha 24 ngõ 44 nhân Hoà- Thanh xuân
    Đt: 0462861443
    DĐ: 0984966211 hoặc 0985175005
    Xin trân thành cảm ơn.
    Nguồn: http://muare.vn


  2. Mẹo: Mọi thắc mắc mua hàng bạn có thể hỏi trong ô bình luận Facebook bên dưới.

    Mỗi bình luận đồng thời sẽ up topic lên đầu (Nút up topic màu đỏ chỉ xuất hiện khi tài khoản đã chứng thực).