Làm sao để nấu súp óc heo ngon mà lại ko bị tanh? Cảm ơn

Thảo luận trong 'Thực phẩm, ăn uống' bắt đầu bởi thanh_hang2002, 11 Tháng chín 2010.

  1. Làm sao để nấu súp óc heo ngon mà lại ko bị tanh? Cảm ơn


    Cách nấu súp óc heo:
    Vật liệu:
    - 5 bộ óc heo.
    -300 gr thịt gà luộc xé sợi.
    -300 gr thịt heo loại nạc đùi thái sợi.
    -200 gr nấm rơm ( hoặc 20gr nấm Đông Cô luộc ) thái sợi.
    -1 kg xương ống 4 lít nước.
    -4 cái trứng gà đánh cho đều.
    -120 gr bột năng 120 gr nước lã.
    Thực hiện:
    - Óc heo lấy gân máu cho sạch.( Có thể dùng tăm )
    -Lấy lá chuối lót trên cái đĩa để óc heo vào.Cho 2 muổng rưỡi cafe rượu trắng 2 muỗng rưỡi cafe dầu mè.Sau đó, xếp óc heo vào đĩa nhưng nhớ đừng xếp óc chồng lên nhau và hấp cách thủy khoảng 15#039;. ( Chú ý : xửng hấp đã được đặt sẳn trên bếp và nước đang sôi , khi đó mới đặt óc vào hấp.).Óc chín lấy ra ngâm vào dung dịch nước muối ( 1 lít nước 2 muỗng cafe muối ) cho óc heo không bị đen.
    -Thịt gà và thịt heo thái sợi ,sau đó ướp gia vị như sau :
    1 muỗng cafe muối.
    1 muỗng cafe dầu mè.
    2 muỗng càfe đường.
    1 muỗng cafe dầu hào.
    2 muỗng cafe bột ngọt.
    2 muỗng cafe rượu trắng.
    2 muỗng cafe nước tương.
    2 muỗng cafe bột năng.
    4 muỗng cafe mỡ nước hoặc dầu ăn.
    Nấm rơm đã thái sợi.
    - Bắc soong lên bếp đổ vào 4 lít nước nấu cho sôi,cho xương vào và chú ý hớt bọt cho kĩ kẻo đục nước.Khi thấy đã sạch bọt nhớ bớt lửa riu riu và cho 2 muỗi cafe muối vào hầm khoảng 1h sau đó lọc lại nước lèo cho trong.
    Cách nấu :
    - Bắc soong lên bép cho nóng cho 100 gr mỡ nước hoặc dằu ăn và đợi cho mỡ ,dầu nóng 2 muỗng cafe rượu trắng cho chung quanh nồi.sau đó cho nước lèo vào và nêm gia vị.
    4 muỗng cafe muối.
    4 muỗng cafe đường.
    4 muỗng cafe bột ngọt.
    4 muỗng cafe dầu mè.
    4 muỗng cafe dầu hào.
    -Đợi súp sôi cho thịt gà ,thịt heo,nấm và óc heo.
    -Chờ sôi ,quậy bột năng cho vô từ từ.
    -Sôi rồi nhắc xuống cho trứng gà đã đánh sẵn vào súp và quậy cho đều.
    Trình bày :
    -Múc ra tô rắc tiêu và rải ngò rí lên trên cho đẹp.
    Bạn có thể tham khảo 1 cách nấu nữa ở đây:
    http://www.webtretho.com/forum/showthrea…
    Chúc thành công !
  2. Mẹo: Mọi thắc mắc mua hàng bạn có thể hỏi trong ô bình luận Facebook bên dưới.

    Mỗi bình luận đồng thời sẽ up topic lên đầu (Nút up topic màu đỏ chỉ xuất hiện khi tài khoản đã chứng thực).