HCM Bánh phu thê-quê kinh bắc-bắnc ninh-đặc sản ngày tết

Thảo luận trong 'Món ăn, Ẩm Thực HCM, Hà Nội' bắt đầu bởi muabansi, 17 Tháng bảy 2010.

  1. muabansi New Member

    Lịch sử hình thành tên gọi: Theo truyền thuyết, tên bánh phu thê bắt nguồn từ sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà nhớ thương chồng đã làm bánh này để gửi cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng nên đặt tên bánh là bánh phu thê.

    [IMG]

    [IMG]

    Dấu hiệu bánh ngon: bánh Phu Thê mới, ngon phải đảm bảo độ dẻo của nếp, chút bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm của vừng, chút béo của dừa, chút ngậy của mứt bí, chút giòn giòn của đu đủ, chút hương vị tinh khiết của lá chuối lót trong, lá dong bọc ngoài.

    Bánh gói đẹp phải thể hiện được một cách tinh tế Triết lý ngũ hành qua năm mầu của bánh, đó là mầu trắng của bột lọc và cùi dừa, mầu vàng của dành dành và nhân đỗ, mầu đen của hạt vừng, mầu xanh của lá, mầu đỏ của lạt buộc. Tất cả như biểu tượng cho sự hòa hợp của đất trời và con người. Ngày nay để chuyển bánh đi xa, do điều kiện thời tiết khí hậu mà nhân bánh giờ ít khi cho mứt bí và hạt vừng. Nhưng nếu khách hàng có yêu cầu thì người làm bánh vẫn phục vụ đầy đủ theo ý.


    Chất lượng bánh:: bánh được đặt làm từ những nhà làm gia truyền, từ những cụ già có kinh nghiệm làm bánh lâu năm trong làng. Cách Hà Nội 20km về phía Bắc, dọc hai bên đường san sát những hàng bánh, nhưng trong số gần trăm nhà làm bánh, thì những nhà làm bánh gia truyền 5 đời không có nhiều, giờ cả làng Đình Bảng còn có nhà bà Lụa, bà Trang, bà Tứ, bà Tám, bà Minh; trong nhà lúc nào cũng có hàng chục người thợ, vào dịp Tết có nhà phải thuê tới 30người thợ mới làm kịp đơn hàng cho khách thập phương và chuyển sang Hàn Quốc, Nga.

    Lớp vỏ Bánh vàng óng ả nhờ được lên màu từ quả dành dành phơi hoặc sấy khô tách vỏ
    Trong các loại thuốc quý quả dành dành hay còn gọi là chi tử, thuỷ hoàng chi được dùng với công hiệu hạ nhiệt, tiêu viêm, lợi mật, lợi tiểu; chữa sốt, vàng da, chảy máu cam, đau họng, thổ huyết, đại tiện ra máu, bí tiểu tiện, bỏng, mụn lở, chữa vết thương sưng đau, đau mắt đỏ.Từ trong dân gian, quả dành dành ngoài việc được dùng nhuộm bánh còn dùng để đồ xôi.

    Riêng công đoạn lau rửa lá cũng thật kỳ công: Lá mua về được lau rửa sạch sẽ, hong trong bóng râm cho ráo nước rồi đem luộc, luộc xong để nguội rồi vớt ra để róc nước rồi lại lau lại trước khi gói

    CAM KẾT 2 :
    - 100% không chất bảo quản
    - 100% lên màu bằng nguyên liệu từ thiên nhiên
    Nếu xét nghiệm bánh vi phạm điều trên:
    1- Hoàn 100% phí đã thanh toán.
    2- Bồi hoàn gấp 100lần giá trị mua hàng.


    Kích cỡ bánh: Bánh có nhiều loại khác nhau, phục vụ cho đám lễ, ăn hỏi cưới xin thường hay dùng bánh nhỏ, trong bữa tiệc hoặc thắp trên ban thờ, hoặc mang biếu thường dùng loại to, loại trung. Kể từ 15/1/2009 nhà tớ giao hai loại bánh như sau:.
    Tớ phục vụ nhà mình với 2 loại bánh:
    Loại 1: giá 40k/1cặp
    Loại 2: (thường dùng làm đồ dẫn cưới): 10k/1hộp.


    Tớ không trữ bánh trong nhà, mà đặt làm theo order. Bình thường, cứ 4 ngày tớ chuyển bánh sang 1 lần, nếu ai nào có nhu cầu lấy nhiều thì hôm trước sang hôm sau là có bánh, nếu cần gấp alo cho tớ trước 6tiếng là sẽ có bánh nóng hổi mới ra lò.

    Cách thức mua hàng

    Các bạn nhắn tin cho tớ hoặc alo cho tớ 0928847280-0904806582. Cách tốt nhất là đặt trực tiếp trên diễn đàn.
    Mail của tớ là nguyenphuonghabn@gmail.com

    Phương thức thanh toán:
    Tiền mặt trả trực tiếp hoặc chuyển khoản


    Tài khoản Vietcombank số: 0011002737369
    Chủ tài khoản: Nguyễn Hoàng Anh-52 Nguyễn chí thanh,hà nội

    Bánh được bảo quản trong vòng 10 ngày, nếu bạn để trong tủ lạnh thì có thể để được lâu hơn rất nhiều. Khi nào ăn bạn chỉ cần cho bánh vào nồi hấp là ok, ăn vẫn rất ngon.
    Bánh phu thê có thể thay bãnh chưng,bánh tét mà ăn thì lại ngon hơn. Một hương vị rất tự nhiên ko ngậy ko béo nhé.

    Kính MỜI CÁC ACE ĐẶT HÀNG


    (MONG CẢ NHÀ THÔNG CẢM CHO TỚ, TỚ KHÔNG LẤY LOẠI BÁNH 15k,20K...,.ĐỂ BÁN THƯỜNG XUYÊN NHÁ. BÁNH NHÀ TỚ ĐẶT CHỈ ĐẶT BÀ LÀM LOẠI TRÊN, CÁC MẸ ĐI CHỢ NHIỀU CŨNG BIẾT CÁCH ĐÂY HƠN THÁNG GIÁ SEN 520K/1YẾN GIỜ LÊN 1T, ĐƯỜNG GIỜ LÊN 17K, ĐỖ TỪ 17,6 GIỜ LÊN 40. NÊN THỰC SỰ LÀ CẢ TỚ VÀ BÀ LÀM BÁNH CŨNG KHÔNG HIỂU LÀ VỚI BÁNH 5-6K,10K,15K... THÌ BÁNH ĐƯỢC LÀM BẰNG NHÂN GÌ? LẠI CÒN CÔNG THỢ... VỚI LẠI BÀ PHỤC VỤ TỚ LÚC THÌ LOẠI TO, KHI THÌ LOẠI NHỎ NÊN BÀ BỊ NHẦM LẪN MẤY LẦN RỒI. THÔI CẢ NHÀ THÔNG CẢM CHO TỚ CHỈ ĐẶT NHỮNG LOẠI TRÊN THÔI Ạ. NẾU ĐẶT THEO CÔNG VIỆC GIA ĐÌNH TỚ SẼ LƯU Ý RIÊNG VÀ CỐ GẮNG PHỤC VỤ .

    Em rất mong gặp đc anh chị nào Quê Kinh Bắc. hiiiiiiii


  2. Mẹo: Mọi thắc mắc mua hàng bạn có thể hỏi trong ô bình luận Facebook bên dưới.

    Mỗi bình luận đồng thời sẽ up topic lên đầu (Nút up topic màu đỏ chỉ xuất hiện khi tài khoản đã chứng thực).